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Aujourd’hui j’ai reçu un faire part de naissance.
Sur ce faire part, il y a une citation qui m’a touchée et que je trouve très belle et très juste :

 

« Ce ne serait pas la peine d’avoir des enfants
si leurs petites têtes et leurs petites mains
 n’étaient pas toujours avec leurs sourires
et leurs caresses au milieu de notre esprit
et au milieu de notre cœur »

H.Biron

 

 

 

 

La voilà la pièce montée !!

 

 

 

12 blanc d’œufs, 250 g de poudre d’amande, 840 g de sucre en poudre, 120 g de sucre…des colorants, des fruits, du chocolat…quelques heures de travail.

Mais qu’est ce qu’on ne ferait pas pour ses enfants ?!

 

J’ai fait à peu près 180 macarons + la tête et les pattes.

(Bon en fait il y en avait trop, je n’ai pas pu tous les mettre.)

4 couleurs pour apporter de la gaîté et 8 parfums : chocolat, praliné, framboise, litchi/rose, poire/amande, muguet (forcement pour le 1^er mai ^^), passion/banane et ananas.

A part le praliné, je n’ai fait que des valeurs sûres, testées et approuvées.

Et ce que j’adore c’est quand on croque dedans et que j’entends : « hummm, celui là il est super bon », « oh, mais celui là aussi » !! Au moins je n’y ai pas passé du temps pour rien.

 

Le résultat :

Isaline était très contente de sa tortue.

Les invités se sont régalés.

Il ne faut plus me parler de faire des macarons pendant un petit moment ^^

Il y en avait trop (donc il en reste quelques uns dans mon frigo…)

Les Macarons

Voilà quelques temps que je me suis trouvé une nouvelle passion culinaire : les macarons ! 

 J’adore faire des petits gâteaux ! (Mes filles et mes collègues ne s’en plaignent pas trop ^^).

Après avoir testé les congolais, les amaretti, et les petits sablés je me suis essayée aux macarons. Mais attention,  pas les macarons tout simple façon recette de Saint-émilion. Non, là j’essaie les macarons double coque et fourrage façon La Durée (oui, bon j’exagère un peu avec les comparaisons…)

 

C’est le site Pure Gourmandise qui ma inspiré et où j’ai trouvé les recette et astuces dont j’avais besoin :

 

Et voilà une de mes fournée de macarons : Recette à la rose (c’est d’ailleurs en cherchant la recette de macarons à la rose que je suis tombée sur le site de Pure Gourmandise)

 Depuis j’ai testé rose/litchi et chocolat. Toujours très bon !

 

Etape suivante : le vais changer le four et acheter les fameuses 3 plaques pour avoir une belle collerette. (Jusqu’à présent je faisais un bricolage à base de divers plats).

 

Mon objectif est d'améliorer la technique et de tester plusieurs parfums. Dans presque 2 mois ça va être l’anniversaire d’Isaline et j’ai prévu de lui faire une pièce montée tortue en macarons.

Il va falloir que je m’entraîne !

 

Et parce qu'on me l'a déjà réclamée plusieurs fois, voici enfin la recette de base pour faire les coques, tirée du site Pure Gourmandise.

 

 Ingrédients

Blancs d'oeufs : 3
Sucre glace : 210 g
Poudre d'amandes : 125 g
Sucre en poudre : 30 g
Colorant alimentaire

Matériel

3 plaques à pâtisserie identiques
un robot avec couteau
un batteur avec fouets à neige
un tamis
un verre doseur
une balance ménagère
papier sulfurisé
une poche avec une douille large et lisse
une corne/spatule en plastique (Matfer)

Réalisation

Les coques de macarons

1. Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.

2. Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets. Ajouter ensuite quelques gouttes de colorant dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.
- il vous faut des blancs d'oeufs préparés au frais, c'est-à-dire déjà séparés de leurs jaunes, et attendant au réfrigérateur depuis quelques jours, ils seront ainsi optimisés pour la réussite de vos macarons. S'ils ne prennent pas fermement, vous avez toujours l'astuce d'ajouter quelques grains de sel fin ou quelques gouttes de jus de citron -

3. Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

4. Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

5. Dresser des petits dômes de 2 cm à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.
- pour la technique, la pointe de la douille doit toucher la plaque en étant légèrement inclinée, mais bien face à vous : une main tient la pointe de la douille appliquée sur la plaque, l'autre main presse la poche remplie de pâte à macarons au niveau du noeud que vous ne manquerez pas de faire pour que la pâte ne ressorte pas par le haut -
- les petits dômes vont s'étaler un peu pendant la période de repos, alors il vaut mieux commencer par en dresser des petits avant d'estimer leur taille finale : ceux-ci devraient mesurer environ 3 cm de diamètre après cuisson -

6. Laisser croûter une vingtaine de minutes au moins, voire même toute une nuit.
- la période de "croûtage" sert aussi à une meilleure levée des macarons une fois au four -

7. Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfourner pour 13 minutes à 150°C. (15 à 20 minutes pour des macarons plus gros)
- cette technique de superposer 3 plaques à pâtisserie dont seule celle du haut porte des macarons est importante : elle permet aux macarons de gonfler en formant la petite collerette de dentelle à leur base ! -

Il ne reste plus qu’à ajouter le fourrage aux fruits ou la ganache de votre choix et de choisir le colorant en fonction de l’effet souhaité.

 

Et après…On déguste !

Meilleurs voeux pour 2011

Que cette nouvelle annéee soit remplie d'heureux moments

Meilleurs voeux

 

Un air de fête...

Je me rends compte que j'ai zappé l'anniversaire de Loriane (juste sur le blog, pas en vrai^^).
Bon elle a eu 4 ans et a été plus que gâtée! 

 

 Puis un petit mot sur les préparatifs de Noël!
Cette année nous avons fabriqué certaine de nos décos, avec de la pate à modeler et du plastique dingue.
Voici nos créa:
                          

Et notre beau sapin
                          

Et puis, il y a eu le marché de Noël à l'école de Loriane. Comme chaque année (bon en fait ça fait 2ans puisque Loriane n'est qu'en moyenne section...) j'ai préparé des décos à vendre pour le marché. Tout est parti le 1er jour!!

                                

 

 

J'ai testé le plastique dingue!

Et c'est complètement dingue!
Cette semaine en flânant dans les rayons de cultura je suis tombée sur ça:

Ce sont des feuilles de plastique avec un coté lisse et un coté rugueux. On écrit, dessine, imprime sur le coté rugueux. On découpe suivant le contour et on passe au four (entre 2 et 5 min).
Impressionnant le four! On voit notre réalisation se tordre, se recroqueviller pour finalement revenir à plat, 7 fois plus petite et plus épaisse. 1min de refroidissement et c'est devenur dur et résistant.

Les applications?? Broches, portes clef, magnet... je pense qu'il y a de quoi faire!

Bon voici mes 2 premiers essais:

Une petite "Hello Kitty" (Loriane est super fan!) et un bouquet de fleurs de frangipanier (On demandera pas pourquoi ;-) ).
Coloriage au crayon, hauteur:  environ 11cm)

Et après cuisson:

Les couleurs sont intensifiées. On a vraiment un objet plastique dur et d'environ 2mm d'épaisseur.
Hauteur après cuisson: environ 4cm.

En conclusion: J'adopte! Il parait qu'on peut faire des impressions jet d'encre et donc utiliser toutes les images que l'on veut.

J'ai plein d'idées, reste plus qu'à mettre en oeuvre.
A suivre...

La 200ème!

Et voici ma 200ème note sur ce blog...mais qu'est ce que j'ai pu bien raconter depuis tout ce temps??

A l'ouverture de ce blog, Loriane avait environ 6 mois. On retrouve pas mal de notes sur son évolution au fil du temps.
Puis Isaline est venue aussi me servir de sujet. Même si j'ai été absente un grand moment (dur de s'organiser).
Il y a aussi les travaux à la maison...il y en aura encore, on a pas encore fini!
Et enfin, un peu de tout et de rien, mes bricoles, les plantes et tout ce qui peut me passer par la tête...

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Bon alors la 200ème note de la dédie à mes filles chéries!
D'abord Loriane. Ma "grande", mon ainée, ma blonde ^^. Celle qui a fait de moi une maman. Celle avec qui j'ai appris.
Vivante et coquine comme une petite fille de 4 ans, mais douce, serviable et toute gentille. J'adore nos moments entre filles, rien que toutes les deux. Je suis tellement fière quand elle me ramène ses "travaux" de l'école. Et heureuse de la voir grandir bien sans sa peau.  

 

Et puis Isaline, dite: punky puis le petit tigre, la furie ou la tornade... Celle pour qui on a eu peur, plusieur fois déjà. Tellement débordante d'énergie. Charmeuse...tant qu'on va dans son sens. Sinon merci la crise...
18 mois et déjà une forte tête. Mais tellement curieuse et futée. Et avec un telle bouille...on ne peut que craquer.

 

Mes 2 louloutes, je les aime plus que tout. Et c'est tellement mignon (et rare) quand elles arrivent à jouer tranquillement ensemble.
Par contre pour faire les bétises, elles s'entendent toujours...

Comme dirait Isaline: Au'voir!

La plongée à Padangbai

En 5 ans bien des choses ont changé pour nous. Chacun à notre tour nous avons passé notre niveau 1 de plongée afin de pouvoir découvrir les profondeurs marines et ne plus se cantonner au Snorkeling (avec tuba).

Nous voilà donc parti à Padangbai pour une grosse matinée de plongée (2 plongées de 45min environ)

Ce qu'il y a de bien à Bali, c'est que quand on organise une sortie comme ça, Tout le transport + repas sont pris en charge! Et puis on ne se fatigue pas trop. Les accompagnateurs portent le matos, les bouteilles et nous sortent même le gilet avec la bouteille quand on est dans l'eau pour que ça soit plus facile pour remonter sur le bateau! Le seul effort à faire: enfiler la combi. Et encore elle est toute fine et sert surtout à se protéger des coraux, méduses et autres bestioles urticante. Sinon, l'eau c'est: 28°, bleue turquoise, visibilité géniale même à 25m...bref, le rêve pour plonger.

La vue en arrivant à Padangbai. Lieu de départ du bateau.

Notre beau bateau typique

En route pour le 1er site de plongée

Une vue très sympa!

Petite pause entre les 2 plongées:
 

Ce qu'on n'a pas pu mettre en photo (5m max pour l'appareil photo) et qu'on a vu: une tortue de mer, une raie, une multitude de poisson de toutes les couleurs, des coraux tous plus magnifique les uns que les autres, des drôles d'anémones et des étoiles de mers aux couleurs vives.

On garde un souvenir fantastique de ces plongées. C'était un peu comme si on s'était baladé dans un aquarium géant!

Notre hotel à Sanur

Nous avons choisi un hotel à Sanur (Sud-Est de Denpasar).
L'hotel n'était pas "fantastique", mais on a été mal habitué avec la 1ère fois... Néanmoins, la chambre était assez grande, la terrasse avec vue sur la piscine très agréable. La clim fonctionnait très bien (important ça!!) et l'eau pour se laver n'avaiy pas cette mauvaise odeur dont on avait gardé le souvenir. Bref un bon choix quand même. Seul point vraiment génant pour Stef: Le petit déjeuner n'était vraiment pas au top...mais il y avait quand même de quoi manger ^^.

Notre lieu de résidence par contre était très bien choisi. Sanur... Quartier sympa, animé mais pas trop, près de l'eau et accessible rapidement depuis l'aéroport.
Nous avons parcouru à maintes reprises les rues de Sanur, bordées de boutiques, bookers et restaurants...
Les 1ers jours impossible de se souvenir où on avait vu ce resto si intéressant et de le retrouver...et finalement on y arrive c'est comme partout.

Bref, un lieu que je conseille. Un bon endroit pour se loger et pour servir comme point de départ pour des "one day trip" (à moins qu'on veuille aller complètement au nord ouest...)

L'entrée de notre hotel

Notre chambre vue d'en bas

Vue depuis notre terrasse

La plage de Sanur (une partie seulement, elle est longue de plusieurs km)

Un Ganesh à l'entrée d'un restaurant

L'arbre empiète sur la route?? Et bien, il empiète et c'est comme ça.
On touche pas à l'arbre, celui là est sacré (ça se voit au tissus à carreaux)

Petit resto le soir. Plein de resto très sympa où on mange indonésien pour environ 7€
(plat, dessert et boisson).

 

Le Voyage aller

Pour aller à Bali depuis Bordeaux il faut pas mal de patience!
Donc, on compte 16h de vol effectif (temps passé en l'air). Mais il faut ajouter, les temps d'enregistrement, d'attente aux escales...donc on arrive à un total d'environ 24h. Soit avec le décalage horaire (6h en heure d'été) on part à 14h de Bordeaux et on arrive à 20h le lendemain à Bali :-s.
Cela fait long, mais ça en vaut vraiment la peine.

Au départ de Bordeaux, vu sur le lac de Lacanau

Longue escale à l'aéroport d'Amsterdam. On en a profité pour "visiter"...

Et on a trouvé, en plus des boutiques Duty Free habituelles, des boutiques de Fleurs!
Ils vendent toutes sortes de bulbes à planter. Vive la Hollande et ses tulipes ^^

Forcement, cet aéroport est le royaume de la compagnie KLM on y trouve donc des schtroumpfs et schtroumpfettes et des "gros avions bleus et blancs" (mots de Loriane)

Le voyage est long, mais agréable.
On a pu profiter de notre écran perso et se faire une cure de film en tout genre!

Ah! On est presque arrivés!!!

Au prochain numéro, notre hotel et les environs...

Et voilà...

Tout rêve a une fin, on est rentré de voyage.
C'était merveilleux, encore mieux que ce qu'on avait imaginé! Bali est restée telle que dans nos souvenirs.
La semaine nous a suffit pour faire tout ce dont on avait envie. On n'a pas de sentiment d'inachevé comme la dernière fois. Et puis il faut avouer quand même que nos filles nous ont manqué et que c'est bon aussi de rentrer à la maison!

Aller juste une petite photo et s'en suivra une série de notes sur le thème de notre voyage ;-).

Me cherchez pas...

Aujourd'hui on se met en mode parents indignes et on part en voyage.
Elles seront en vacances les les papis - mamies et sont enchantées, tant qu'on ramène des coquillage ;-).

On revient dans 10 jours et on va là:

Direction Bali (après une petite escale à Amsterdam).
5 ans qu'on rêve d'y retourner et voilà, on y est!!

Pour ceux et celles qui sont curieux, l'hotel où on descendra: http://www.sativahotels.com/sanur/

Souahitez nous bon voyage!